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[濟南旅游]魯菜之鄉饕餮記,濟南美食攻略

山東攻略 山東自駕游 11年前 (2013-05-16) 1488次瀏覽 0個評論

濟南作為山東省的政治經濟文化中心,飲食文化同樣歷史悠久。魯菜以其清香、鮮嫩、味純著稱于世,一菜一味,百菜不重,用高湯調菜是濟南菜的一大特色。

特色菜點 推薦地點 住宿建議">附:濟南魯菜館一覽

 

特色菜點

九轉大腸:濟南的傳統名菜。此菜味道獨特,別有滋味,廚師制作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細作,便將其稱為“九轉大腸”。濟南大小餐館都可吃到,一般20元左右。
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蒲菜:大明湖特產的一種水生植物,質地鮮嫩,味道清鮮。蒲菜可以做湯,亦可以做水餃餡。

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黃河鯉魚:母親河-黃河流經濟南,河中著名美食“黃河鯉魚”自然是濟南的一道特色名菜。濟南黃河鯉魚鱗色鮮亮,個頭較大,肉質厚嫩。在濟南餐館,通常喜歡將黃河鯉魚做成糖醋口味,而且蒜香濃郁。而且依據當地習慣,吃完魚后,會將魚頭、魚尾和盤中剩下的調味料做成湯,叫做“頭尾湯”或者叫“劃水”,鮮美滋補,有益健康。

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油炸螺絲糕:油炸螺絲糕是濟南的一種傳統地方小吃,其特點是皮脆內嫩,蔥香濃郁。傳說這種螺絲糕是一百多年前由三位徐氏兄弟從南京傳來。
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壇子肉:濟南名菜,始于清代。其特點是色澤紅潤,湯濃肉爛,肥而不膩,口味清香,該菜由此著名。因肉用磁壇燉成,故名“壇子肉”。

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油爆雙脆:濟南傳統名菜,相傳此菜始于清代中期,以豬肚尖和雞胗片為原料,經刀工后,沸油爆炒,其特點是口感脆嫩滑潤,清鮮爽口。

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盤絲餅:是濟南的著名小吃,又叫青油盤絲餅。用傳統的膠東抻面制成,把面抻至極細,細如發絲,再盤成圓餅型,故名盤絲。吃前為了突出“盤絲”的特點,要將已烙成的黃脆“金絲”拍散,再撒上青紅絲、白糖即成。

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荷花粥:荷花是濟南的特產,荷花粥是濟南的著名小吃。將粳米淘洗干凈后加適量清水煮粥,粥熟后將荷花末加入,再煮兩分鐘即可。此粥具有清暑熱,散瘀血,美容養顏的效果??诟星逑?,長期食用可延年益壽。

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北菇扣鵝掌:此菜選用法國鵝掌和長白山野山菇制成。此菜色澤明亮,鮮香醇厚,回味無窮,有養顏美容的功效,是濟南的傳統特色菜。

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菊花火鍋:菊花火鍋盛行于晚清宮廷內,傳入濟南已有近百年歷史?;疱佉怎r魚為主,鍋內兌入雞湯滾沸,取白菊花瓣凈洗,撕成茬絲灑入湯內。待菊花清香滲入湯內后,將生肉片、生雞片等入鍋湯熟,蘸汁食用,其滋味芬芳撲鼻,別具風味。

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炸荷花:炸荷花是濟南的著名特色小吃,以荷桂芳香,味甜鮮香,清暑降濁,養心安神獨步天下。每片荷花上放一份餡心,對疊包好;面粉放碗內,放入雞蛋清加水攪拌成糊;炒鍋燒熱,將包疊好的荷花片放入面粉糊內掛滿糊,用筷子挾入油鍋中炸至浮起撈出,撒上糖桂花即成。

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泉城大包:濟南特色包子,選料精細,做工考究,配料豐富有特色,而且味道醇厚,花色品種多。
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草包包子:因創始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號“草包”而得名。包子精致皮薄味美多汁,迄今已開發出以豬肉灌湯包為首的十余種風味。普利街15號,6921454。1路公交車到普利街下車前行10米左右。

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推薦地點

 

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濟南市內能夠展現地方特色的美食區域主要有三條街:一是芙蓉街,二是濟南美食街,三是燒烤一條街。

芙蓉街,濟南特色小吃油旋、炸荷花、銀耳蓮子羹等特色小吃這里全部吃得到,回族燒烤也不錯。濟南水美魚鮮,糖醋鯉魚、紅燒刀魚、鯽魚燉豆腐等早已是名揚天下的美食,到了芙蓉街一定要大吃一頓。市內乘坐3路、k50路公交車可到。

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濟南美食街,原濟南市經十一路小吃街,近省體育中心,那里云集了數十家風味小吃店,在那里游客可以品嘗到上千種全國各地的特色名小吃,濟南的特色小吃菜肴也應有盡有。市區內可乘坐2、15、16、32、75、115、117、K68、K93、K109路公交車前往,在省體育館下車即可。
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燒烤一條街,在濟南品嘗燒烤,大街小巷到處都可以,不過,最有名的要數趵突泉后面的燒烤一條街。遠遠望去,攤店相接,烤爐相連,紅紅火火。吃燒烤最重要的有兩條:一是火候,二是原料。在燒烤一條街,所用原料大多體現濟南的地方特色肉質純正,配料也講究。不過這里最大的特色是回民風味,沒有豬肉,點餐的時候可要注意噢。市內可乘坐101、102、103、104、106、3、5、19、41、49、65、66、K51、K52、K54、K91、K109、72、73路公交車前往,在趵突泉下車即可。

此外,濟南泉城路還有西餐一條街,街上最著名的餐館是松川日本料理,這是山東最大的日本料理,喜歡吃西餐的游客可前往品嘗。

 

:濟南魯菜館一覽

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川魯粵淮揚,魯菜為中國四大菜系之一,作為山東省的省會,濟南的魯菜館呈現出百花齊放的喜人局面,所以到濟南,萬萬不可錯過名聞天下的魯菜。

 

洪亨魯菜館
地址:經一路延長線

家和聚魯菜館第三分店
地址:山東省濟南市小緯二路32號

忠信魯菜館
地址:緯一路120 電話:86829538

濟南程家魯菜館
地址:山東省濟南市緯三路70號 電話:0531-87026987

長壽園魯菜館
地址:緯一路216號

長春藤魯菜館
地址:市中區經五緯一路220號 電話:0531-88800888

長青緣魯菜館經五緯一店
地址:山東省濟南市經五緯一路220號 電話:0531-86932525

宋記魯菜館
地址:山東省濟南市緯六路26號

福記魯菜館
地址:緯六路3 電話:85275036

福華魯菜館
地址:濟南市緯五路南街附近 電話:0531-86797886

利鴻魯菜館
地址:山東省濟南市經三緯七路44號 電話:0531-87065308

麗新源魯菜館
地址:山東省濟南市經二緯八路路口 電話:0531-87933256

天園魯菜館
地址:山東省濟南市東工商河路52-1號 電話:0531-86763519

聚全喜正宗魯菜
地址:濟南市經七路附近

鑫隆魯菜餃子樓
地址:濟南市岔路街附近 電話:0531-87034859

明義魯菜館
地址:濟南市建設路附近

聚泉居正宗魯菜館
地址:緯九路3號

聚泉喜正宗魯菜館
地址:濟南市緯九路附近 電話:87933699

佳一魯菜館
地址:山東省濟南市堤口路139號 電話:0531-85925877

東航魯菜館
地址:山東省濟南市經七路631號 電話:0531-87910777

點點魯菜館
地址:濟南市小梁莊街附近

福順居魯菜館
地址:濟南市趵突泉北路附近 電話:89223178

魚米之鄉魯菜館
地址:濟南市勝利大街附近 電話:0531-82904777

道德魯菜小酒樓
地址:濟南市緯十二路附近

泉香魯菜館
地址:濟南市趵突泉南路附近

川魯菜館
地址:濟南市鳳凰山路附近 電話:89127298

鑫三元魯菜館
地址:山東省濟南市工人新村中街

洪亨魯菜館明湖店
地址:山東省濟南市明湖北路中段 電話:0531-86102888

盛元魯菜館
電話:85880200

舜園魯菜館
地址:山東省濟南市工人新村北村中街3號 電話:0531-85912666

聚豐樓魯菜館
地址:西侯家場村20 電話:85818269

齊魯人家魯菜館
地址:朝山街42-2號

鑫福臨川魯菜館
地址:濟南市縣前街附近 電話:0531-66856282

佛山街51號魯菜館
地址:山東省濟南市濟南市中心部

一品堂魯菜
地址:濟南市縣東巷附近 電話:89692279

天和魯菜館
地址:濟南市對山街附近 電話:0531-85565361

豐順園魯菜館
地址:濟南市七里山中路附近

長勝魯菜館
地址:濟南市營市街附近 電話:0531-87180077

微山蘇記魯菜
地址:濟南市七里山西路附近 電話:82566171

品味人生傳統魯菜
地址:濟南市經十一路

祥海魯菜食府
地址:濟南市南辛莊街附近

瑞興魯菜館
地址:市中區濟大路15號 電話:0531-82628828

川魯菜館
地址:濟南市東濼河西路附近

福尊園魯菜館
地址:山東省濟南市無影山北路 電話:0531-81262666

長勝魯菜館
地址:山東省濟南市歷山路126號 電話:86985629

順和居傳統魯菜館
地址:山東省濟南市濟南市中心部 電話:0531-82508338

新開元魯菜館
地址:濟南市老屯小區12樓 電話:0531-89691365

聚豐園魯菜館
地址:濟南市仁智街附近 電話:0531-83178918

盛源魯菜館
地址:山東省濟南市土屋路29號 電話:0531-82708585

天宇魯菜館

聚豐樓魯菜館
地址:北園路 電話:0531-86585778

老歷下魯菜社
地址:濟南市歷山東路附近 電話:86560266

老歷下正宗魯菜
地址:山大南路

王琳魯菜館
地址:黃臺南路46號

鴻運魯菜餃子城
地址:濟南市花園路附近 電話:89995682

駿馬魯菜食府
地址:濟南市黃臺南路附近

佛跳墻魯菜會館
地址:歷下區環山路38號(近大眾日報宿舍)

金陵軒魯菜館
地址:歷下區山大南路華清池西胡同內(近山大路) 電話:0531-86992605 86273123

土媽媽魯菜館第五分店
地址:山東省濟南市經十路5號 電話:053187559398

潤華瑞府魯菜館
地址:濟南市山大路附近

茗竹魯菜食府
地址:山東省濟南市山大路8-3號 電話:053189071219

馬氏匯源魯菜館
地址:濟南市洪興路附近

洪亨魯菜館總店
地址:山東省濟南市花園路123號 電話:053188901889

銀海魯菜館
地址:濟南市歷山北路附近 電話:053186801609

金王府水餃園魯菜館
地址:濟南市洪樓西路附近

鴻禧魯菜坊
地址:濟南市和平路附近

欒氏魯菜館
地址:濟南市洪翔路附近 電話:053182693038

匯豐家常魯菜館
地址:濟南市學府路附近 電話:89675091

雅士聚魯菜館
地址:山大南路(濟南市建管局附近)

金澤園魯菜館(山大南路舜怡佳園)
地址:濟南市山大南路36號

老田園魯菜館
地址:濟南市甸新中路附近 電話:053188931068

燕譽堂魯菜館
地址:山東省濟南市山大北路37號 電話:053188028818

老魯菜館
地址:濟南市二環東路附近 電話:053188925787

君子居魯菜館
地址:山東省濟南市二環東路4000號 電話:053188941686

老濟南魯菜館
地址:濟南市解放東路附近 電話:053188588918

長勝魯菜館
地址:濟南市華能路附近 電話:053188907088

吉霖魯菜館
地址:濟南市香港街附近

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