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魯錦

魯錦

  魯錦是魯西南民間織錦的簡稱,是山東獨有的一種純棉手工提花紡織品,具有悠久的織造歷史、復雜的織造技藝和絢麗的藝術圖案。魯錦織造技藝2006年被列入山東省第一批省級非物質文化遺產名錄,2008年被國務院公布列入國家級非物質文化遺產名錄。魯錦是山東婦女集體智慧的結晶,是她們獨特的藝術創造力和藝術表現力的證明。魯錦圖案與傳統的吉祥文化密切相關,蘊含了織女們對……

菏澤面塑

菏澤面塑

  菏澤面塑,俗稱捏面人,它以小麥面和糯米面為主料,加入適量的顏料用水調和成不同色彩的面團,用鍋蒸熟后,再配上適量的防腐、防蛀、防干劑后,利用刀、剪簪等簡易工具和獨特的工藝,塑造成人物、鳥獸、魚蟲、花卉、山川、樓閣等富有觀賞價值的工藝美術品。   曹州面人 菏澤面塑是一種傳統的造型藝術。面塑俗稱捏面人,它以細小麥面和糯米面為主要原料,加入適應的顏料用……

菏澤木瓜

菏澤木瓜

菏澤木瓜為地理標志證明商標。   菏澤木瓜樹是一種薔薇科落葉灌木、干高一丈許,每年開花結果,其果實為橢園形,皮光滑,臘質,果粉,色金黃,香味濃郁,沁人肺腑,置于室內,果香久而不散。木瓜含有蘋果酸、灑石酸,檸檬酸、維生素丙等,經加工可制成瓜糕、木瓜露酒,經常食用有益身心健康。木瓜蒸熟或燒后,果質變軟,加糖攪拌,酸甜可口,是別有風味的飲料,木瓜切片曬……

曹州鏡面柿

曹州鏡面柿

  因菏澤古稱曹州,曹州耿莊所產柿餅風味最好而得名,曹州耿餅相傳已有上千年的生產歷史,早在明代就馳名全國,被列為進獻朝廷的貢品,曹州耿餅橙黃透明,肉質細軟,霜厚無核,入口成漿,味醇甘甜,營養豐富,且耐存放,久不變質,歷來為柿餅中上品,深受人民群眾的贊賞,耿餅還有較高的藥用價值,有清熱、潤肺、化痰、健脾、澀腸、治痢、止血、降血壓等功能,柿霜可治療喉痛、口瘡……

單縣羊肉湯

單縣羊肉湯

單縣羊肉湯為地理標志保護產品。     單縣羊肉湯,選用當地優質山羊為原料,鮮肉、骨架與佐料合理搭配,高溫使油乳化而成。其主要特點是湯白汁濃而不顯油花,鮮美合口,食而不膩   ( 菏澤)    山東單縣地處蘇、魯、豫、皖四省八縣交界處,南有黃河故道,北有貫穿全境的大沙河。這里水草豐美,綠樹成蔭,陽光充足,氣候濕潤,春夏秋冬四季分明,是個天然的……

全牛席

全牛席

    全牛席是運用魯西黃牛為原料,將牛的軀體、頭、尾、蹄、內臟等部位用不同的烹調方法制出多種菜肴而組成的宴席,有濃厚的地方特色,品嘗者贊不絕口 ( 菏澤) ……

曹縣燒牛肉

曹縣燒牛肉

  曹縣燒牛肉經腌制、烹飪等多道工序精細加工而成,肉爛味香色紅   (菏澤)   “曹縣燒牛肉”是久負盛名的曹州名吃,該牛肉著色紅潤鮮亮,肉質細嫩,多食不膩,熱食可切塊,冷食切成薄片,透香無比,引人食欲,生產歷史可追宋代末期。   “曹縣燒牛肉”首選魯西南大黃牛為原料,因選肉嚴格,工藝繁多,調料多樣,制作精細,其工藝流程外人鮮聞也,經過時間的推移,……

曹州耿餅

曹州耿餅

  曹州耿餅由鏡面柿制成,霜厚味干,肉細質軟,色澤橙黃,透明無核,是山東特產之一   曹州耿餅產于菏澤市趙王河兩岸,明代曾被尊為皇家貢品,深受宮廷貴族們的喜愛。   據史書記載,菏澤種植柿樹的歷史始于秦漢時期,盛于唐、宋、明、清。歷史上的曹州柿樹繁盛時栽種近5萬株。每逢金秋,片片柿林掛滿金色的果子,柿葉也漸漸泛紅,遠遠望去,似一團團燃燒的火焰,可與楓……

青山羊

青山羊

    青山羊是全國稀有特產,尤其羔皮最為名貴,花紋美觀,聞名中外,早在1920年就出口西歐和美國;小尾寒羊系全國優良的地方綿羊品種,肉質良好,肉裘兼優,繁殖率高,被國內外著名專家稱為“國寶”   【青山羊】 我國獨有的優良羔皮羊種。它生產的羔皮稱“猾子皮”,有天然美觀的花紋,皮毛   光感性強,呈絲光和銀光,具有美觀、輕薄、保暖、結實等特性,是制……

東明集燒雞

東明集燒雞

   解放前東明集就有燒雞加工戶,20世紀80年代后,加工戶漸多,比較有名的加工戶有李家、周家、胡家。其制作過程為選用家養柴雞,脫毛洗凈,下油鍋炸至一定程度,再放到兌好的湯里煮,并按一定配方下10多種佐料,煮成后出鍋。加工好的燒雞外紅、里嫩,味道鮮美,是人們喜愛的佳肴和饋贈的上好禮品。   美食類型:特色小吃   美食推薦:東明縣東明集鎮及城區五四路……

荷澤牡丹

荷澤牡丹

荷澤牡丹為地理標志保護產品。   菏澤在山東省西南部。地處黃河古三角洲上。這里盛產牡丹。牡丹的品種繁多,種植歷史悠久?,F在,菏澤牡丹的種植面積有5,000多畝,花色品種有300多種。菏澤牡丹枝茂花艷,馳名全國。菏澤素有“牡丹之鄉”的美稱。    牡丹,雍榮華貴, 美艷絕倫是花中之王, 歷來被奉為庭園珍品,中國國花,并一直被中國人視為富貴、吉祥……

成武羊肉湯

成武羊肉湯

  它始創于1807年(清嘉慶十二年),創始人徐柱力、曹西勝、朱克勤。最初他們三人合伙開設“三義湯”羊肉湯館,生意頗為興隆。后來,徐、曹、朱三家各自經營,徐家技術好,選料精細,羊肉湯便以徐家為正宗發展起來。民國初年,有徐、魏、趙、郝、柏、高、滕、宋八家經營。競爭中,羊肉湯的制作技術得到進一步的提高和發展,成為遠近聞名的地方名吃。羊肉湯制作十分講究。它以大……

成武白酥雞

成武白酥雞

  白酥雞,是縣內特有的一道名菜。凡講究的宴席,尤其招待貴客,為不可缺少之名肴佳饌。是否會做白酥雞,也是衡量一個廚師技術高低的重要標準之一。相傳初創于清朝初期,經過三百余年十幾代人改進,現已定型。此菜成型為半球形,蒸制而成。分兩部分,中間為粉紅色,稱“底子”,覆面為白色,稱“面子”。其制作方法是:用瘦豬肉、雞肉,絞碎并加入蛋清和綠豆淀粉,攪拌混合后,佐以……

成武醬大頭

成武醬大頭

成武醬大頭為地理標志保護產品。   成武醬大頭菜采用本地產大頭菜,經過傳統工藝腌制而成。此菜始于清乾隆年間,后經十幾代人的鉆研研究,先腌后醬,棕紅透明,集香、咸、甜三味于一體,咸甜適度,香味綿長,口感清脆,風味獨特。   成武醬大頭地理標志產品保護產地范圍為山東省成武縣成武鎮、九女集鎮、天宮廟鎮、孫寺鎮、茍村集鎮、白浮圖鎮、張樓鄉、大田集鎮、黨……

成武冬棗

成武冬棗

  成武冬棗——別名冬棗。分布于山東成武、荷澤、曹縣等地,數量不多,多為庭院零星栽植,起源歷史不詳。 ……

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